Les plantes de l’année

L'œillet fait son grand retour en 2026 – et à juste titre. On l'a longtemps considéré comme un peu démodé, relégué au coin des plantes de grand-mère. Pourtant, la «fleur de Dieu» (c'est la traduction de Dianthus) a plus d'un tour dans son sac : elle dégage un parfum envoûtant, fleurit dans d'innombrables couleurs et est étonnamment peu exigeante.

De l’œillet compact en massif de rocaille à l’œillet classique dans le jardin paysan, en passant par les œillets coupés aux couleurs chatoyantes, la diversité de ce genre est impressionnante. De nombreuses espèces d’œillets sont indigènes en Suisse et se sentent parfaitement à l’aise dans des jardins proches de la nature. Des emplacements ensoleillés et des sols bien drainés : c’est tout ce dont la plupart des espèces ont besoin pour s’épanouir.

Le plus : les œillets ne sont pas seulement jolis, ils sont aussi utiles. Leurs fleurs sont appréciées des abeilles et des papillons, et certaines espèces trouvent leur place en cuisine – comme décoration florale comestible ou comme ingrédient pour des sirops et des liqueurs. Autrefois, les clous de girofle (qui ne sont pas apparentés, mais dont le nom est similaire) servaient même de moyen de paiement précieux.

Que ce soit en pot sur le balcon, dans un massif de vivaces ou en fleur coupée dans un vase, l’œillet est une plante vraiment polyvalente qui mérite enfin de retrouver l’attention qu’elle mérite.

Dans notre assortiment de vivaces :

• Œillet des Chartreux
• Œillet à delta
• Coquelourde des jardins

Sélectionné par Jardin Suisse

Connaissez-vous le Kalimeris ? Non ? Pas de souci, vous êtes en bonne compagnie. Cet aster est en effet un peu l’arme secrète la mieux gardée parmi les plantes vivaces. Et c’est précisément pour cela qu’il mérite pleinement ce titre.

Avec ses innombrables fleurs en forme d’étoile, cet aster facile à cultiver offre, dès le cœur de l’été, des semaines de splendeur dans les parterres. Alors que d’autres plantes vivaces s’accordent une pause après le feu d’artifice du début de l’été, le kalimeris ne fait que commencer – et fleurit, selon la région, de juin à septembre. Il comble ainsi précisément le vide qui rend certains jardins un peu ternes en plein été.

Bourdons, abeilles et papillons y trouvent une table richement garnie. La plante elle-même est si facile à entretenir qu’on pourrait presque l’oublier – ce qu’elle prend manifestement plutôt bien. Elle est stable, résistante au froid, à l’épreuve des limaces et ne nécessite ni protection hivernale particulière ni division régulière. Il suffit de la tailler au ras du sol au printemps, c’est tout.

Sélectionnée par l’Association allemande des horticulteurs de plantes vivaces

Ce tubercule piquant originaire d'Asie a remporté la mise : le gingembre est la plante médicinale de l'année 2026. Ce que beaucoup connaissent comme une boisson tendance sous forme de shot au gingembre s'inscrit en réalité dans une tradition millénaire en tant que remède – dès la médecine gréco-romaine, le gingembre était décrit comme réchauffant, favorisant la digestion et fortifiant l'estomac.

Ce choix a été déterminé par une réévaluation de l’Agence européenne des médicaments (EMA), qui reconnaît désormais au gingembre la capacité de soulager les douleurs articulaires légères et les symptômes du rhume, ainsi que de traiter les troubles gastro-intestinaux de type spasmodique. Particulièrement convaincant : selon les études, le gingembre est aussi efficace que les médicaments conventionnels pour prévenir le mal des transports.

Ce sont surtout les gingérols qui sont responsables de cet effet – des composés piquants qui non seulement confèrent au gingembre son goût caractéristique, mais ont également une action anti-inflammatoire. À cela s’ajoutent des huiles essentielles, de la vitamine C et des minéraux.

Une bonne nouvelle pour les jardiniers : le gingembre peut également être cultivé en Suisse. Dans un grand pot ou en pleine terre, dans un endroit chaud et abrité, cette plante tropicale pousse étonnamment bien. Il suffit de placer à plat un morceau de gingembre bio frais avec des « yeux » (bourgeons) dans un terreau riche en nutriments et de le maintenir humide. Récoltez-le en automne : on ne peut pas faire plus frais.

Sélectionné par le groupe d'étude sur l'histoire du développement de la phytothérapie et la Société de phytothérapie

Le soir, lors des chaudes nuits d'été, lorsque de grandes fleurs d'un jaune éclatant s'ouvrent dans un léger « pop », c'est l'onagre qui est à l'œuvre. Ce petit spectacle naturel se déroule au crépuscule et attire les papillons de nuit, les syrphes et les abeilles tardives. Le lendemain matin, les fleurs sont déjà fanées. On ne peut guère faire plus romantique.

Mais l’onagre est bien plus qu’un joli spectacle en soirée. L’huile extraite de ses graines contient du précieux acide gamma-linolénique, qui a des propriétés anti-inflammatoires et est particulièrement utilisé dans le traitement de la dermatite atopique. En naturopathie, on l’apprécie également pour soulager les troubles hormonaux et favoriser la santé de la peau.

Et ce n’est pas tout : l’onagre est entièrement comestible. Sa racine pivotante charnue était autrefois considérée comme un légume d’hiver nourrissant (surnommée « racine à jambon »), ses feuilles ont un goût similaire à celui des bettes, et ses fleurs apportent une douceur mielleuse aux salades et aux desserts.

Dans le jardin, cette plante bisannuelle est très peu exigeante. Un emplacement ensoleillé, un sol plutôt pauvre, et elle s’y sent déjà bien. Parfois même trop bien : elle se ressème allègrement et peut devenir une envahissante bienveillante. Mais bon, il y a des problèmes de jardinage bien pires.

Sélectionnée par la NHV Theophrastus

Le chou est un véritable superaliment. Avec ses nombreuses variétés comme le chou frisé, le chou palmier et le chou mollier, il offre non seulement une diversité culinaire, mais aussi une multitude de vitamines et de minéraux.

Ces plantes robustes résistent au gel, ce qui en fait une précieuse source de nourriture pendant les mois d'hiver.

Le chou n'est pas seulement sain, il est aussi décoratif et peut apporter de la variété dans les plates-bandes de fleurs et de légumes. Ses vertus médicinales sont scientifiquement prouvées et il est étudié dans le cadre de la recherche sur le cancer.

En cuisine, le chou peut être utilisé de différentes manières, des ragoûts copieux aux smoothies sains. Ses feuilles légères se congèlent également très bien pour profiter de la récolte tout au long de l'année. Grâce à sa culture et à son entretien facile, le chou est idéal pour le propre jardin.

L'élection du légume de l'année 2025/2026 vise à attirer l'attention sur la préservation des variétés locales.

Chez nous, c'est d'ailleurs le chou frisé qui a été désigné plante du mois de janvier 2025 - comme si nous l'avions pressenti ;-)

En savoir plus sur le potager en hiver ou découvrir de superbes semences bio avec de délicieuses variétés de choux.

Désigné par le VEN (Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt), association pour la conservation de la diversité des plantes utiles

Des champs de céréales colorés par des coquelicots, des bleuets et des fleurs bleues de pieds d'alouettes ? Ce spectacle se fait malheureusement de plus en plus rare. Les pieds d'alouettes, autrefois un fidèle compagnon des champs, figure aujourd’hui sur la liste rouge – en Allemagne comme en Suisse.

Cette plante annuelle de la famille des renonculacées atteint une hauteur de 15 à 50 cm et séduit par ses fleurs d'un bleu-violet intense, dotées d'un long éperon caractéristique. Cet éperon n'est pas seulement joli, il est aussi astucieux : c'est là, bien à l'abri, que se cache le nectar, auquel seuls les insectes dotés d'une longue trompe peuvent accéder – comme les bourdons des jardins ou le papillon Sphinx colibri. Un restaurant exclusif, donc, qui n'est pas ouvert à tout le monde.

Les pieds d'alouettes champs fleurissent de mai à septembre et symbolisent les nombreuses plantes sauvages des champs qui sont supplantées par l'agriculture intensive, les herbicides et la fertilisation. En Suisse aussi, ils sont considérés comme menacés : selon Info Flora, on ne les trouve plus que de manière éparse – surtout en Valais – et leurs populations sont petites et isolées. En les élisant « Fleur de l’année », la Fondation Loki Schmidt attire l’attention sur la disparition dramatique des espèces dans le paysage agricole.

Dans son propre jardin, le pied d'alouette se sème facilement. C'est une plante qui a besoin de lumière pour germer et qui préfère les emplacements ensoleillés et calcaires. Associée aux bleuets, aux coquelicots et à la camomille, il crée un paysage cultivé haut en couleur – pour nous et pour les insectes. Une petite contribution qui a un grand impact.

Élu par la Fondation Loki Schmidt

Le tremble, peuplier tremble ou tremble d'Europe– cet arbre aux multiples noms est un véritable champion de la survie. Dès les premiers souffles de vent, ses feuilles se mettent à «trembler» – grâce à leurs pétioles aplatis sur les côtés, qui les rendent particulièrement souples. D’où l’expression «trembler comme une feuille».

Le peuplier tremble est présent dans toute l’Europe et constitue un arbre pionnier important : il est l’un des premiers à coloniser les espaces ouverts, les coupes à blanc et les friches, et prépare le sol pour les essences qui suivront. À l’heure du changement climatique, cela en fait un espoir pour le reboisement et pour des forêts mixtes stables et diversifiées.

Sur le plan écologique, le peuplier tremble est un véritable concentré d’énergie. Il offre un habitat à plus de 100 espèces d’insectes, dont des chenilles de papillons spécialisées comme le grand papillon bleu ou le petit papillon irisé. Les pics aiment creuser leurs cavités dans son bois tendre, dont profitent ensuite les chauves-souris, les chouettes et d’autres habitants des cavités.

Le saviez-vous ?

• Le tremblement des feuilles a une utilité pratique : il assure une meilleure aération de la couronne et prévient les maladies fongiques.
• Le tremble peut se propager par des rejets poussant sur les racines et former des colonies clonales entières – un peuplement de l’Utah (États-Unis) est considéré comme l’un des plus grands et des plus anciens organismes au monde.
• Autrefois, on fabriquait des allumettes à partir de son bois – il brûle de manière régulière et sans odeur.

Sélectionné par la Fondation Dr Silvius Wodarz

Le haricot ? Toxique ?! C'est impossible – on en mange régulièrement ! Et c'est justement ce qui rend le sujet si passionnant : ce que nous mangeons tous les jours recèle en effet un danger réel lorsqu'il est consommé cru.

Les haricots crus contiennent de la phasine, une lectine toxique qui provoque l'agglutination des globules rouges. Quelques haricots crus suffisent à provoquer des symptômes d’intoxication – nausées, crampes abdominales, vomissements et diarrhée apparaissent généralement deux à trois heures après la consommation.

La bonne nouvelle : la cuisson (au moins 10 à 15 minutes à 100 degrés) détruit complètement la phasine. Le légume tant apprécié est alors totalement inoffensif et regorge de protéines, de fibres et de minéraux précieux.

Important pour les jardiniers et jardinières : si vous cultivez des haricots dans votre jardin, soyez particulièrement vigilant·e lorsque de jeunes enfants se trouvent à proximité. Les jolies graines colorées peuvent sembler appétissantes – et leur consommation directe à l'état cru dans le jardin est la cause la plus fréquente d'intoxication aux haricots.

Ce choix le montre une fois de plus : toxique ne signifie pas mauvais. Cela signifie simplement qu'il faut savoir comment s'y prendre. Et pour les haricots, la règle est simple depuis toujours : d'abord cuire, puis déguster.

Sélectionné par le Jardin botanique spécial de Hambourg-Wandsbek